ポールマッカートニーのベジタリアンレシピ。
材料
- 9インチのタルト型とパイ生地
- バター4tbsp
- タマネギ1つ。みじん切り
- こまかいチェダーチーズ2カップ
- 卵４つ。うち２つは黄身のみ
- ヘビークリーム 2/3カップ
- Dijon マスターと1tsp
- 塩とフレッシュなブラックペッパー
- オーブンを400度に温め、タルト生地を10-15分焼く
- ほうれん草をバター半分でソテーし、細かく切る。残りのバターを溶かしタマネギが柔らかくなるまで炒める。パイ生地の上にほうれん草とタマネギを載せる。
- フードプロセッサーでチーズ、卵、黄身、クリーム、マスタードと塩こしょうをまえる。パイ生地に流し込み20-25分、表面が黄金色になるまで焼く。
- オーブンの熱を切り、オーブンに5分ほど入れて余熱で焼いてできあがり
Annie Riggの「 The Meat Free Monday Cookbook」より
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