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エシャロットとマスタードベースのドレッシングで、ともて美味しいチキンサラダが作れます。     サラダ: ロメインのみじん切り（２個） ラディッキオのみじん切り（１個） ベルギーエンダイブのみじん切り（３個） ローストチキンのこま切り（1 lb.） 粉上ブルーチーズ（1/4 lb.） 皮をむいてみじん切りにしたリンゴ（２個） パセリみじん切り（1/2） レモンジュース（1/2個分） ドレ…  続きを表示 >>

  女優、レストランオーナーのテキサスメキシカン、ロンゴリアは言います。「私のワカモレは間違いなく世界一よ」   アボガドみじん切り（8個） トマトみじん切り(2個) たまねぎみじん切り(1個) サランチュロみじん切り(1個) セラーノペッパーみじん切り(3個、種は抜く) あら塩(1tsp) レモン果汁（レモン4個分） ライム風味のトルティーヤチップス ボウルに全てを混ぜて、トルティーヤ…  続きを表示 >>

彼の料理本「Everyday Eats」より。   一口サイズに切ったブロッコリー（2lbs） オリーブオイル(2tbsp) 減塩チキンブイヨン(1tbsp) にんにくのみじん切り(2個) 粉クミン(1/2tsp) 塩(1tsp) こしょう(1tsp) 一味(1/8tsp) 骨、皮なし鳥胸肉 レモンの輪切り   オーブンを425Fに暖める オーブントレイに1tbspのオリーブオ…  続きを表示 >>

「ちょっとパンチの効いたフルフレーバーな一品」とマッド・デイモンが紹介するのは彼がファミリー・リーチ・ファンデーションのチャリティーイベントでシェフMing Tsaiと共に料理したこの一品。 材料 ブラックペッパー1 tbsp 塩（
Kosher salt） 赤ワイン1/4 カップ Dijionマスタード 6 tbsp 醤油2 tbsp みじんぎりにしたタイム3/4 tsp もしくはドライのタイム…  続きを表示 >>

2014年ワールドカップ、応援にかかせないのがやっぱりカクテル！ そしてブラジルでの開催を祝うなら、やはりブラジルのナショナルカクテル、「カイピリーニャ」 このレシピは Gaby Dalkinの「 What’s Gaby Cooking」という本からの紹介です。   クラシックなカイピリーニャ  2人分 ライム1個。4つに切って 白糖 4tsp カシャッサ 4oz (113g) スパーク…  続きを表示 >>