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焼きたててで食べても冷たくても美味しい、さっぱりサルサソースの一品。

材料は全部フェアウェイで買えます。

 

材料（2-3人分）

 

●豚肉のスライス 4-5パウンド　$8.00-9.00くらい　(フォークロイ）

●クミン

●コリアンダー

●塩こしょう

●キャノーラ油

●シナモン（なくてもok）

●パクチー

●ニンニク

●レッドラディッシュ（なくてもok）

●とうもろこし2つ

●缶詰タイプのブラックビーンズ

●トマト1-2個

●ビーマン

●タマネギ

●ライム　2つ以上

●レッドワインビネガー（ライムの代わりに使ってもok)

●フレッシュサラダ

 

1. 豚をマリネード

クーミンとコリアンダーと塩こしょうと、シナモン（なくてもいい）

油（カローラ）と、にんにく、パクチーをいれて混ぜる。しばらくお肉につけてねかす。

 

2. サルサを作る

コーン2つを包丁で削ぎ取る。

缶タイプのブラックビーンズを1個、ざるにあけて洗ってから入れる。

トマトとピーマンをさいの目切る。タマネギいれてもいいし、ガーリックいれてもいい。ライムをたくさん。(2つ以上) 足りなければレッドワインビネガーなどの甘くないお酢を足す。全部入れて混ぜ、更にタマネギとパクチーと塩こしょうを混ぜる。

 

3. 豚肉をフライパンで強火で焼く。焦げ目がついたらひっくり返し、火を弱火にして、蓋をする。薄い切りなのですぐ焼けます。

 

4. サラダをお皿に盛り、その上に豚をのせ、サルサをのせて、好みでレッドラディッシュをつけて終り。