セレブシェフになるのは簡単なことではありません。テレビ番組のホストや審査員を務めたり、イベントで講演をしたり、料理本を執筆したり、世界中のフードフェスティバルでサイン入り料理を披露したりする合間に、自分のレストランや自宅で料理を作る時間を見つけなければなりません。そして、セレブシェフの毎日、いや毎時間のスケジュールは決して一定ではありませんが、1つ確かなことがあります。それは、秋の葉が色づき、空気にひんやりとした冷たさが感じられる頃、ホリデーシーズンが近づいているということです。どんなに忙しくても、友人や家族とおいしい料理やカクテルを囲んでお祝いする時間は必ず確保したいものです。この素晴らしい食のシーズンに心を奪われる食ライターとして、私たちもセレブシェフたちがどんなホリデーカクテルを楽しんでいるのか、気になって仕方ありませんでした。
そこで、私たちは10月のニューヨーク・ワイン・アンド・フード・フェスティバルで21人のセレブシェフとお話しする機会を得て、彼らの定番のホリデーカクテルについて伺いました。中には予想通りの季節感あふれるものもあれば、意外性のあるものもありました。忙しい中、少しの時間を割いてお話しいただいたシェフたちに感謝の気持ちを込めて、そのお話をお届けします。セレブシェフたちも、私たちと同じように楽しんでいるのです！
マーク・マーフィー: ブールヴァルディエ
シェフでありレストランオーナーでもあるマーク・マーフィーにとって、理想的なホリデーカクテルは「ブールヴァルディエ」。ライウイスキー、スイートヴェルモット、カンパリを使ったこのカクテルは、深い赤色が秋から冬にかけてのホリデーシーズンにぴったりです。ただし、彼は大人数に一度に振る舞うための大量作りは好まず、一杯ずつ作って、カクテルのバランスと材料の比率が完璧であることを確認することを重視しています。
こちらの記事は「Tasting Table」の公式サイトから引用しています。詳細は以下のリンクをご覧ください。https://www.tastingtable.com/1701006/celebrity-chef-favorite-holiday-cocktails/
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