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彼の料理本「Everyday Eats」より。

 

• 一口サイズに切ったブロッコリー（2lbs）
• オリーブオイル(2tbsp)
• 減塩チキンブイヨン(1tbsp)
• にんにくのみじん切り(2個)
• 粉クミン(1/2tsp)
• 塩(1tsp)
• こしょう(1tsp)
• 一味(1/8tsp)
• 骨、皮なし鳥胸肉
• レモンの輪切り

 

1. オーブンを425Fに暖める
2. オーブントレイに1tbspのオリーブオイル、チキンブイヨン、にんにく半個、クミン、1/2tspの塩、1/2tspのこしょうと一味と一緒にブロッコリーを最初の層に置き、10分間ローストする。
3. その間に、大きいボールにチキン、レモンの輪切り、1tspのオリーブオイル、残りのにんにく、1/2tspの塩、1/2tspのこしょうを混ぜる。
4. オーブントレイにチキンを置き、時間の目安は８～１０分。ブロッコリーの縁が金色になるまで。
5. レモンの輪切りをさらに加え、レモン果汁を全体に加えて出来上がり。