ハーブ入りのソースをかけておしゃれに食べるカレー風味のスープです。
● オリーブオイル1 1/2 tbs
● 中くらいのタマネギ みじん切り2個
● 大きな人参、皮を向いてみじん切り2本
● ガーリックみじん切り3つぶ
● カレーパウダー4tbs
●Trader joe’sのDry lentils 16 ounce
● チキンスープ9カップ
● プレーンヨーグルト 1 1/2
● フレッシュペッパーミントか他のミント 1/4カップ
● フレッシュCilantro 1/4カップ
● フレッシュフレッシュバジル 1/4カップ
1. オイルを大きなフライパンで中火で熱し、タマネギ、人参、ガーリックをソテーする。10程。
2. カレーパウダーとLentilsを入れて2分程混ぜる。
3. 9カップのスープを入れて、沸騰させる。
4. 弱火にし、蓋をして、Lentilが柔らかくなるまで煮る。
5. 塩こしょうで味を整え、約1時間15分ほど火にかける。
6. ヨーグルト、ミント、Cilantro、バジルをボールに入れて混ぜ塩こしょうで味を整える。
スープとヨーグルトは前日に作ってさまし、冷蔵庫で保存してもOK。
スープをボールに入れて、スプーンでヨーグルトソースを適量落とし、完成。
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