炭水化物を避けたい！ヘルシーなサラダランチを食べたい！という方におすすめサラダです。
QuinuaはトレーダージョーズのオーガニックTricolor Quinuaです。

材料(2-3)人分
● Trader Joe’s Organic Tricolor Quinoa　$4.99 　1.5カップ
● 大豆 1/2カップ
● チャードかケール  2-3葉
● ビーツ 1個
● 人参 1/2
● モッツァレラチーズ お好みの量
● 塩こしょう
● 醤油少々（好みで）
● レモンorビネガー
● オリーブオイル
 
1.キヌアと大豆を鍋で13-15分ゆでてざるにあける。大豆は歯ごたえがある方が美味しいです。
 
2.ビーツは10-13分くらいスチームします。 
 
3. 全ての野菜を食べやすい大きさに切る。
 
4. 材料全部を混ぜて、レモン（又はビネガー)と塩こしょう、好みで隠し味に醤油をかけて混ぜオリーブオイルでマイルドな味に。少しずつ味をみて、お好みで味を作って下さい。