バターナットスクアッシュ、フェンネル、マッシュルームなどの旬の野菜をふんだんに使ったピザのレシピ♥

• バターナットスクアッシュ（皮、種を除いて1/2インチでスライス）（1/2 個）
• お好みのマッシュルームを荒くカットしたもの（1 パイント）
• フェンネル（1 房、適当に薄くカット）
• 薄くカットしたエシャロット（4 個）
• オリーブオイル（4 tbsp.）
• 既製のピザ生地（1 ポンド）
• リコッタチーズ（1 cup）
• こしょう（1 tbsp.）
• 荒く刻んだローズマリー（3 tbsp.）
• すりおろしたパルメサンチーズ（1/3 cup）

1. オーブンを450Fに温める。
2. ベーキングシートにクッキングペーパーを敷き、スクアッシュ、マッシュルーム、フェンネル、エシャロットを置く。２tbsp.のオリーブオイルをふりかけ、野菜が狐色になるまでローストする（２０～２５分）。
3. 残りの２tbsp.のオリーブオイルを別のベーキングシートに広げ、ピザ生地を伸ばして置く。生地の端が少し厚くなるように生地を押す。
4. 野菜がローストできたらオーブンから取り出し、生地の上にリコッタチーズをのせた後、野菜、こしょう、ローズマリー、パルメサンチーズをちりばめる。
5. 生地が狐色にサクサクになるまで焼く（１５－２０分）。１０分程冷まして召し上がれ。