ハーブ入りのソースをかけておしゃれに食べるカレー風味のスープです。

● オリーブオイル1 1/2 tbs

● 中くらいのタマネギ　みじん切り2個

● 大きな人参、皮を向いてみじん切り2本

● ガーリックみじん切り3つぶ

● カレーパウダー4tbs

●Trader joe’sのDry lentils 16 ounce

● チキンスープ9カップ

● プレーンヨーグルト 1 1/2

● フレッシュペッパーミントか他のミント 1/4カップ

● フレッシュCilantro 1/4カップ

● フレッシュフレッシュバジル 1/4カップ

1. オイルを大きなフライパンで中火で熱し、タマネギ、人参、ガーリックをソテーする。10程。

2. カレーパウダーとLentilsを入れて2分程混ぜる。

3. 9カップのスープを入れて、沸騰させる。

4. 弱火にし、蓋をして、Lentilが柔らかくなるまで煮る。

5. 塩こしょうで味を整え、約1時間15分ほど火にかける。

6. ヨーグルト、ミント、Cilantro、バジルをボールに入れて混ぜ塩こしょうで味を整える。

スープとヨーグルトは前日に作ってさまし、冷蔵庫で保存してもOK。

スープをボールに入れて、スプーンでヨーグルトソースを適量落とし、完成。